El último domingo de marzo, el parque principal de Sopó, frente a la Iglesia del Divino Salvador, será el escenario de la segunda edición del Festival del Queso, una apuesta de la administración municipal para dinamizar la economía local y posicionar al municipio como destino gastronómico y turístico.

El evento, que se desarrollará de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. , será liderado por la Secretaría de Desarrollo Económico y llega tras un primer balance positivo en 2025, cuando se superaron los 70 millones de pesos en ventas. Para este año, la meta es alcanzar los 100 millones, ampliando la participación de productores y fortaleciendo la oferta.

La iniciativa surgió a finales de 2024 por propuesta del quesero local Simón Torres, quien planteó la idea de crear un espacio dedicado a este producto emblemático del municipio. La administración acogió la propuesta y diseñó un evento sin carácter competitivo, enfocado en visibilizar a los productores. “No es un concurso, es un espacio para que todos se den a conocer”, explicó Daisy Yadira, secretaria de Desarrollo Económico.

Sopó es reconocido como un territorio fuerte en la producción de leche, actividad que sostiene a numerosas familias rurales. Según datos de la Secretaría, cerca del 84,7 % de la leche producida en el municipio es recolectada por Alpina, lo que evidencia la relevancia de esta industria en la economía local. En ese contexto, el festival busca visibilizar no solo a grandes empresas, sino también a pequeños productores.

Una de las novedades de esta edición será la participación de la empresa láctea, que se suma al evento tras su ausencia en 2025. Su llegada, según la administración, no representa un riesgo para los demás participantes. “No es competencia, es realce de marca”, afirmó Yadira, al destacar que compartir espacio con una empresa de gran escala puede fortalecer la visibilidad de las micro, pequeñas y medianas empresas.

En total, 12 empresas productoras de queso participarán en el festival, con una oferta que incluirá más de 20 variedades, entre las que destacan el queso madurado, el hilado y el campesino. Uno de los principales retos será evitar lo ocurrido en la edición anterior, cuando la alta demanda dejó sin producto a los asistentes antes del mediodía. “El evento empezó sobre las 8 de la mañana y hacia el mediodía ya no teníamos producto”, recordó la funcionaria.

Además de la muestra comercial, el evento integrará otros sectores productivos. Habrá mercados campesinos con frutas de la región, productores de pan de masa madre, vino y cerveza artesanal, así como la participación de restaurantes del municipio, que ofrecerán platos especiales en torno al queso durante la jornada.

La programación también incluirá un componente cultural y pedagógico. Se realizará un “show de quesos” en el que se enseñará la preparación del queso hilado y la elaboración de tablas, además de degustaciones guiadas para los asistentes. La escuela cultural Recrearte acompañará el evento con muestras de música campesina, reforzando el vínculo entre el producto y la identidad local.

“El queso hace parte de nuestra cultura soposeña”, afirmó Yadira, quien destacó que este producto representa no solo una actividad económica, sino también un espacio de encuentro y tradición en el municipio.

Ubicado a una hora en carro de Bogotá, Sopó busca consolidar este festival como una estrategia para atraer visitantes y fortalecer su economía. “Queremos que la gente se enamore de Sopó, que nos recomiende y vuelva”, concluyó la secretaria.