La salsa, como género, se ha introducido a la cultura bogotana. Aquí les contamos cómo se baila y se toca en la capital de Colombia.

El Camino del Gone y las Rocas del Abra, un crucial corredor histórico y arqueológico que une Tocancipá y Zipaquirá. Esta antigua ruta ancestral fue utilizada por los primeros pobladores y comunidades Muíicas para el trueque de productos como sal, alfarería, madera, oro y esmeraldas, y ha sido testigo de la historia prehispánica, colonial y republicana de la región. Un lugar espléndido para recorrerlo con clama si se está buscando una desconexión de la ciudad.

En este capítulo de la Ruta Gastronómica visitamos French Quarter, un acogedor emprendimiento en la vía Chía–Cajicá que trae un pedacito del sur de Estados Unidos a Sabana Centro. Probamos sus famosos beignets, elaborados artesanalmente con una masa suave y aireada, cubiertos con azúcar glass y cargados de sabor. Cada bocado evoca los cafés de Nueva Orleans mientras French Quarter lo reinventa para el paladar colombiano.