En el cuarto capítulo de la Ruta Gastronómica llegamos a  Lirolé, un emprendimiento ubicado en el Km 2 Vía Chía - Cajicá, Edificio Quantum, Local L108, que está transformando la manera de entender la pastelería artesanal. Este espacio, lleno de calidez y creatividad, se ha ganado un lugar en el corazón de sus visitantes gracias a su producto insignia: la torta de almojábana.

Lejos de ser una simple receta, esta torta representa una memoria familiar convertida en sabor. Elaborada de forma artesanal y libre de gluten, su textura suave y su aroma evocan tradición, mientras que su propuesta innovadora conquista paladares contemporáneos con su mezcla de salsa de uchuva, gulupa y papayuela, una mezcla que resalta lo mejor de los sabores colombianos y le da un toque distintivo a cada bocado. Esta fusión entre lo clásico y lo moderno ha hecho que el emprendimiento brille en diversos festivales gastronómicos, donde su propuesta ha sido todo un éxito.

Actualmente, Lirolé participa en el Gastrofest, un evento que se celebra del 4 al 19 de octubre, con una oferta especial que incluye su reconocida torta de almojábana acompañada de una bebida caliente al gusto, invitando a los asistentes a disfrutar de una experiencia completa, acogedora y con identidad propia.

Con esta visita, la Ruta Gastronómica continúa explorando los sabores que cuentan historias, destacando aquellos emprendimientos que transforman la tradición en innovación y que, con cada creación, celebran el valor del talento local.