La segunda parada de la Ruta Gastronómica nos llevó hasta Chía, donde visitamos Tres Orquídeas, un emprendimiento que apuesta por la creatividad, la identidad local y la innovación en cada plato. En compañía de una gastrónoma experta exploramos cuatro de sus preparaciones más representativas: el Café Amatista, la Hamburguesa Arriera, la Hamburguesa Colombiana y un Café Afogato.
El recorrido comenzó con el Café Amatista, una bebida que destacó desde el primer sorbo. La experta señaló que era un acierto total, pues se notaba la mano de un barista capacitado y un proceso bien logrado.
La Hamburguesa Arriera sorprendió por su combinación de sabores y su propuesta robusta; sin embargo, la recomendación fue ajustar la textura del pan, que resultó demasiado crujiente y dificultaba la experiencia al comerla.
La siguiente en llegar a la mesa fue La Colombiana, una combinación intensa de ingredientes que, según la gastrónoma, podía tender a lo empalagoso. No obstante, el giro creativo de reemplazar el pan tradicional por plátano maduro la convirtió en un verdadero acierto, dándole identidad y un sello propio.
Finalmente, el Café Afogato cerró la experiencia: un equilibrio entre lo clásico y lo innovador, donde la mermelada de tomate cherry aportó un toque inesperado y refrescante.
Tras la degustación, la gastrónoma otorgó a Tres Orquídeas una calificación de 4 estrellas, destacando su hilo conductor bien definido, su identidad clara y la creatividad con la que reinventan sabores tradicionales.