En esta nueva parada de la Ruta Gastronómica llegamos a La Pérgola, un acogedor emprendimiento ubicado en Chía, sobre la Carrera 5, cerca a la variante, que le apuesta a un concepto diferente: ser un wine market que acerca el vino a todos los públicos, derribando la idea de que disfrutar de un buen vino es exclusivo o inalcanzable.

En La Pérgola, la experiencia gira en torno al disfrute sin pretensiones, combinando lo mejor del vino con propuestas gastronómicas cuidadosamente pensadas para resaltar sus sabores. 

En esta ocasión, degustamos una de sus preparaciones más llamativas: la pizza Kiara, una creación artesanal que incorpora miel como ingrediente innovador, logrando un equilibrio entre lo dulce y lo salado que sorprende al paladar. 

El maridaje se completó con un vino Merlot 18, una elección que potenció los sabores de la pizza y demostró cómo un vino bien elegido puede transformar una comida en una experiencia sensorial.

Más allá de los sabores, La Pérgola se distingue por su propósito: democratizar el vino, hacerlo cercano, cotidiano y parte de momentos simples pero significativos. Su ambiente cálido, su propuesta accesible y su atención al detalle la convierten en una parada imperdible para quienes buscan descubrir nuevas formas de disfrutar la gastronomía.

Con esta visita, la Ruta Gastronómica reafirma su objetivo de destacar los emprendimientos que fusionan pasión e innovación.