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Armando Junca trabaja por la protección del agua a través de reforestación, educación ambiental y activismo. Su labor enfrenta desafíos como el crecimiento urbano y la contaminación, buscando garantizar el equilibrio ecológico y el acceso a este recurso para las futuras generaciones.
Beignets con alma de Nueva Orleans en Sabana Centro
En este capítulo de la Ruta Gastronómica visitamos French Quarter, un acogedor emprendimiento en la vía Chía–Cajicá que trae un pedacito del sur de Estados Unidos a Sabana Centro. Probamos sus famosos beignets, elaborados artesanalmente con una masa suave y aireada, cubiertos con azúcar glass y cargados de sabor. Cada bocado evoca los cafés de Nueva Orleans mientras French Quarter lo reinventa para el paladar colombiano.
