Del sábado 15 al lunes festivo 17 de agosto, el parque El Country, ubicado en Usaquén, Bogotá, fue sede del Festival del Pan y del Postre. Un evento gastronómico gratuito en el que la capital el país hizo parte de la Ruta del Postre, una iniciativa nacional que durante seis ediciones ha buscado impulsar la creatividad y el consumo local alrededor de la repostería.

La participación de Bogotá en esta ruta se dio junto a Cali, Medellín y Barranquilla, las otras tres ciudades participes en esta edición 2026. De los 29 emprendimientos que participaron a nivel nacional, diez tuvieron su punto de venta en la capital, a los que se sumaron otros 70 negocios locales inscritos a través de la estrategia distrital "Hecho en Bogotá", organizada por el Instituto Distrital de Turismo (IDT).

Los organizadores proyectaron la venta de más de 25.000 postres durante los tres días del evento y calcularon un incremento del 78% en el consumo frente a un fin de semana convencional, un impacto que, según el IDT, se extiende también a proveedores de café, cacao, frutas y lácteos que hacen parte de la cadena de producción de estos negocios.

Entre los participantes de esta edición estuvo Michu, un emprendimiento bogotano de galletas tipo Nueva York (gigantes y rellenas) fundado por Lenin Díaz junto a un socio. El nombre de la marca rinde homenaje a un gato que tuvo Díaz, y su identidad visual fue desarrollada por el hermano del fundador, diseñador gráfico. Díaz describió el oficio como un trabajo constante: "el proceso para sacar esto adelante es pesado, porque hay días buenos y días no tan buenos". Su emprendimiento se había inscrito a la convocatoria del festival y fue seleccionado apenas una semana después.

Otro de los casos presentes en la feria fue el de Tomás Pinzón Ríos, quien había abierto su punto de venta de repostería saludable apenas ocho días antes, tras inscribirse al proceso de curaduría del evento dos meses atrás. Su producto de mayor rotación fue una torta de chocolate sin gluten, hecha con harina de almendras y harinas integrales, endulzada con eritritol (un edulcorante que no eleva la glucosa en sangre) y apta para personas celíacas. Pinzón describió el ritmo de preparación para la feria como exigente: "todo lo hacemos desde cero, ayer trajimos los productos y se agotaron totalmente".

Más allá de la venta de productos, la Ruta del Postre tuvo un componente de votación pública. A través de una plataforma digital, los asistentes calificaron su experiencia en cada punto, y esas calificaciones definirán qué emprendimiento representará a Bogotá en la final nacional, programada para el 30 de septiembre en la Cabaña Alpina de Sopó, Cundinamarca, donde competirá contra los ganadores de las otras tres ciudades participantes.

Ambos casos reflejaron la dinámica que impulsa este tipo de ferias. Espacios de visibilización más que de venta masiva, donde negocios en distintas etapas, desde marcas ya posicionadas hasta puntos recién abiertos, accedieron a un mismo canal de exhibición ante el público.

Para el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la participación de Bogotá en la Ruta del Postre respondió al crecimiento que ha tenido la escena gastronómica de la ciudad en los últimos años, que hoy combina cocinas tradicionales y de autor, cafeterías de especialidad y panaderías artesanales. Más allá del festival puntual, el evento se enmarcó en la estrategia distrital "Bogotá, mi Ciudad, mi Casa", orientada a fortalecer el consumo de negocios y emprendimientos locales.